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　　做法 ：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。