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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮
 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。