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　　做 法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。