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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒
1分 钟左右。再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮
 开
后转中 火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。