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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。