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　　做 法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐
调味  即可品尝。