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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小  火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。