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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。