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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。