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　　  做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。