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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。