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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生 姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅
盖焖。