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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。