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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。