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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。  煮到
水快
熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。