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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。