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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。