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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切 片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀
，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。