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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐

捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。