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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。
煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。