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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖 焖。