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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。