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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮
沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。