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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。