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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻 炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。