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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。