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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上 锅盖焖。