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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。