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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入

少量

清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮
开后转 中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。