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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。