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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水  把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲  一
个半小时，下盐调
味即可品尝。