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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂

一小块姜 
，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。