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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。