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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。