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　　做 
法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。