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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀 稍收汁
时 盖上锅盖焖。