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　　做
法：春 笋切成片后加
少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅
盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。