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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。