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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好

的鲫鱼 
和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。