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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左
右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。