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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。