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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。