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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大

 火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。