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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。