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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快 熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。