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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。
 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加 
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。