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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮

山和
 薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮  沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。