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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒
 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。