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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2
勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、
老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。