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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。